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Bauernkäsefondue

8
 

Zutaten:

  • 750 g Tynjetaler
  • 750 g Käse vom Bauernhof mittelalt
  • 50 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 600 ml trockener Weißwein
  • 4 EL Oude Genever (Wacholderschnaps)
  • eine Prise Pfeffer
 
Außerdem:
Caquelon

 
Zubereitung:

Beide Käsesorten reiben. Butter im Caquelon schmelzen und das Mehl unterrühren. Mehl einige Minuten lang bei niedriger Hitze leicht anschwitzen, gelegentlich umrühren. Den Wein hinzufügen und fast zum Kochen bringen. Den Käse nach und nach hinzufügen und gut umrühren, bis der ganze Käse gut eingerührt ist. Den Genever zum Fondue geben. Mit Pfeffer abschmecken.

den Käse in diesem Rezept verwendet

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