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Brötchen mit mildem Ziegenkäse

Häppchen 4

Zutaten :

·         1 türkisches Brot zum Aufbacken
·         150 g milder Ziegenkäse
·         70 g Parmaschinken
·         1 rote Zwiebel
·         Pesto:
o    125 ml Olivenöl
o    50 g ungebrannte und ungesalzene Haselnüsse
o    50 g ungebrannte und ungesalzene Pistazien
o    15 g frisches Basilikum
o    2 TL Honig
o    eine Prise Pfeffer
 

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den milden Ziegenkäse reiben. Olivenöl, Haselnüsse, Pistazien, Basilikum und eine Prise Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit einem Stand- oder Stabmixer zu einem Pesto vermischen. Zum Schluss den Honig zugeben. Das Brot mit der flachen Seite nach oben hinlegen. Mit dem Pesto bestreichen und danach mit den Parmaschinkenscheiben und dem geriebenen milden Ziegenkäse belegen. Zum Schluss die Zwiebelringe darauf legen. Das Brot ca. 8 Minuten im Backofen backen.
 
Tipp: Man kann das Brot auch einschneiden und mit den Zutaten füllen. Dann hat man sofort nach dem Backen ein tolles Zupfbrot.