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Flammkuchen mit Käse ,Speck und Zwiebeln

lunch 4

Zutaten:

 

Für den Boden

·         350 g Mehl
·         1 Tütchen (7 g) Trockenhefe
·         1 Esslöffel Olivenöl
·         190 ml Wasser
·         Salz
 

Für den Belag

·         200 ml Crème fraîche
·         100 g Daalder Käse vom Bauernhof mittelalt
·         100 g Daaldammer
·         150 g geräucherter Bauernspeck
·         2 Zwiebeln
·         1 Bund Petersilie
·         1 Prise Pfeffer und Salz
 

Zubereitung:

Den Käse reiben. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Bund Petersilie fein hacken. Für den Teig das Mehl mit Hefe, Wasser, Olivenöl und einer Prise Salz mischen. Ca. 6 Minuten kneten. Den Teig etwa eine Stunde unter einem feuchten Geschirrtuch ruhen lassen. Den Backofen inzwischen auf 240 °C vorheizen. Den Teig mit einem Teigroller sehr dünn auf Backpapier ausrollen. In vier gleiche Stücke schneiden. Die Crème Fraîche darauf verteilen und mit Pfeffer bestreuen. Den Teig mit den Speckscheiben, den Zwiebelringen und dem geriebenen Käse belegen. Den Flammkuchen ca. 10 Minuten im Backofen backen. Zuletzt die fein gehackte Petersilie darüber streuen.

den Käse in diesem Rezept verwendet

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