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Gefüllte Portobello Pilze

Vorspeise 4

Zutaten:

·         150 g Käse vom Bauernhof mit Kräutern und großen Tomaten- und Olivenstücken
·         8 Portobello-Pilze
·         2 rote Paprika
·         1 rote Zwiebel
·         1 Knoblauchzehe
·         frische Petersilie

Zubereitung:

 
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Käse vom Bauernhof mit Kräutern und großen Tomaten- und Olivenstücken reiben. Die Portobello-Pilze säubern und die Stiele herausschneiden. Paprika, rote Zwiebel und Stiele der Portobello-Pilze in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne gemeinsam mit den Paprika-, Zwiebel- und Stielstücken pfannenrühren. Abkühlen lassen. 100 g geriebenen Käse in die Mischung rühren. Die Mischung in die ausgehöhlten Portobello-Pilze geben und mit dem übrigen geriebenen Käse bedecken. Die Portobello-Pilze in einer Auflaufform ca. 15 Minuten in den Backofen stellen. Mit Petersilie garnieren und warm servieren.