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Hackfleischbrot

Haubtspeise 4

Zutaten:

·         200 g Boerenpracht mit großen Tomatenstücken und Oliven
·         1 kräftiges Aufbackbrot
·         350 g Hackfleisch halb und halb
·         1 Frühlingszwiebel
·         1 kleine Dose Tomatenmark (ca. 70 g)
·         2 EL schwarze Oliven
·         1 EL Tex Mex-Gewürzmischung
·         ½ EL Thymian
·         1 Prise Salz und Pfeffer
 

Außerdem: Bratpfanne

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Boerenpracht mit großen Tomatenstücken und Oliven reiben. Das Brot aushöhlen und 1/3 der Brotkrume in Stücke schneiden. Der Rest der Brotkrume wird nicht gebraucht. Das Hackfleisch mit etwas Salz und Pfeffer in einer Bratpfanne krümelig anbraten. Die Frühlingszwiebel und die schwarzen Oliven in dünne Ringe schneiden. Das Tomatenmark, die Brotstücke und die Frühlingszwiebel zum Hackfleisch geben und einige Minuten mitbraten. Danach die Hälfte des Käses, die Oliven, die Tex Mex-Gewürzmischung und den Thymian einrühren und das Brot mit der Mischung füllen. Den übrigen Käse auf das Brot streuen. Das Brot ca. 10 Minuten im Ofen backen, danach in vier Stücke schneiden. Warm servieren.