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Hänchenbrust aus dem Ofen

Haubtspeise 4

 

Zutaten :

·         150 g Bauernkäse Pikant
·         400 g Hähnchenbrust
·         2 EL Olivenöl
·         2 Dosen gewürfelte Tomaten (800 g)
·         1 Zwiebel
·         1 Knoblauchzehe
·         200 ml trockener Weißwein
·         frisches Basilikum
·         frischer Oregano
·         1 Prise Pfeffer und Salz
 
Außerdem:
Auflaufform, Zahnstocher
 

Zubereitung:

Den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen. Den Bauernkäse Pikant reiben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Einen Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen, bis noch rund 1 Esslöffel übrig ist. Die Tomatenwürfel hinzufügen und zum Kochen bringen. Eindicken lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz, Pfeffer, geriebenem Käse und Basilikum bestreuen. Die Hähnchenbrustscheiben aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hähnchenbrust hellbraun anbraten. Die Hähnchenrouladen nebeneinander in eine Auflaufform legen. Die Tomatensauce dazugießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Auflaufform 10 - 12 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen stellen.
 

Tipp: Schmeckt herrlich mit frischen Nudeln