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Pikante Muffins mit Daaldammer

Für 12 Personen
 
Zutaten für 12 Stück
 
  • 150 g Daaldammer
  • 300 g selbstaufgehendes Mehl oder Mehl mit etwas Backpulver
  • 12 Scheiben Parmaschinken
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL italienische Kräuter, getrocknet
  • Pfeffer aus der Mühle, Salz
  • Muffinblech für 12 Muffins
  • 12 dekorative Party-Picker
 
Zubereitungsweise
 
Den Käse reiben. Backofen auf 200°C vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen, die Eier hineinschlagen und etwas Olivenöl beigeben. Mit einer Gabel durchrühren. Unter ständigem Rühren, nach und nach die Milch eingießen, bis sich ein glatter Teig gebildet hat. Käse und Kräuter darunter mischen und mit Pfeffer und eventuell etwas Salz würzen. Den Teig in die eingefettete Muffinform füllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Die Muffins 5 Minuten überkühlen lassen, danach aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Den Parmaschinken zu „Röschen“ oder Röllchen formen, auf die Muffins legen und mit Party-Picker fixieren. 

den Käse in diesem Rezept verwendet

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