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Salat mit Käse und Huhn

Beilage 4

Zutaten:

         125 g Daalder Exclusief
         100 g Bauernkäse mit Kräutern
         250 g Hühnerfilet
         300 g gemischter Salat
         2 Äpfel   
     90 g Pinienkerne

         1 1/2 TL Zitronensaft
         Pfeffer und Salz

         Sauce:

    2 EL weißer Balsamicoessig
    2 TL grober Senf
    4 EL Öl
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Honig
    Pfeffer und Salz
 

Zubereitung:

Den Käse in Streifen und das Hühnerfilet in schmale Streifen schneiden. Grillpfanne erhitzen und das Hühnerfilet rundum in circa 4 Minuten garen. Hühnerfilet mit einer Prise Pfeffer und Salz würzen und abkühlen lassen. Ein Dressing aus Balsamicoessig, Senf, Öl, Knoblauch und Honig rühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Pinienkerne kurz in einer trockenen Pfanne rösten. Den Salat waschen und den geschälten Apfel in Spalten schneiden. Den Apfel mit Zitronensaft beträufeln. Die Sauce unter den Salat geben und die Stücke Hühnchen, Käse und Apfel darunter mischen. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

den Käse in diesem Rezept verwendet

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