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Gebackener Le Petit Doruvael mit Apfel

Nachspeise 4

Zutaten:

·         250 g Le Petit Doruvael
·         1 Apfel
·         1 TL Zucker
·         100 g Rosinen
·         1 dl Kognak
·         30 g Butter
·         1 EL Mehl
·         1 Ei
·         100 g Haselnüsse
·         0,5 dl Apfelsaft
 

Zubereitung:

Den Apfel schälen, das Kernhaus entfernen und den Apfel in vier gleich große Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Zucker bestreuen. Die Rosinen in 0,5 dl Kognak marinieren. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Apfelscheiben bei mäßiger Hitze leicht anbraten. Die Scheiben aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Käse in 4 gleich große Scheiben schneiden und die Haselnüsse fein hacken. Die Käsescheiben bemehlen und zunächst im aufgeschlagenen Ei und dann in den Haselnüssen wenden. In der restlichen Butter auf beiden Seiten kurz braten. Den übrigen Kognak über die Scheiben gießen und den Käse auf beiden Seiten knusprig braten. Auf vier Teller jeweils eine Käsescheibe legen. Die Apfelscheiben nochmals in der Pfanne erwärmen. Die marinierten Rosinen und den Apfelsaft hinzufügen und zu einem Sirup einkochen lassen. Die Apfelscheiben mit dem Sirup auf die Käsescheiben legen und sofort servieren.