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Salat mit gebratenem Rahmbrie

lunch 4

Zutaten:

·         200 g Rahmbrie
·         150 g gemischter Salat
·         100 g Kirschtomaten
·         100 g grüne Weintrauben
·         8 Radieschen
·         75 g Walnüsse
·         4 Eier
·         2 EL Olivenöl
·         Paniermehl
·         1 Schuss Zitronensaft
·         1 Prise Pfeffer und Salz
 

Zubereitung:

Den Brie in dicke Scheiben schneiden. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Trauben und Kirschtomaten halbieren. Eier in einer Schüssel aufschlagen. Eine Schicht Paniermehl in eine andere Schüssel geben. Eine Scheibe Brie an beiden Seiten durch die verrührten Eier ziehen. Anschließend den Brie mit beiden Seiten in das Paniermehl drücken, bis er ganz bedeckt ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Scheiben Brie. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie darin die Briescheiben, bis sie an allen Seiten schön braun sind. Geben Sie in eine kleine Schüssel zwei Esslöffel Olivenöl, einen Schuss Zitronensaft und eine Prise Pfeffer und Salz. Alles gut durchrühren. Verteilen Sie den Salat auf vier Tellern. Geben Sie anschließend Radieschen, Walnüsse, Trauben und Tomaten dazu. Besprenkeln Sie den Salat mit dem Salatdressing aus Olivenöl. Belegen Sie den Salat mit den gebratenen Briescheiben.