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Traditionelles Käsefondue

8
 

Zutaten :

  • 500 g Gruyère
  • 500 g Emmentaler
  • 500 g Comté
  • 1 Knoblauchzehe
  • 700 ml trockener Weißwein
  • 80 ml Kirsch
  • 4 EL Maizena
  • Muskatnuss
 
Außerdem:
Caquelon
 

Zubereitung:

Gruyère, Emmentaler und Comté reiben. Das Caquelon auf der Innenseite mit einer (durchgeschnittenen) Knoblauchzehe einreiben. Im Caquelon Wein bei niedriger Hitze fast zum Kochen bringen. Den Käse nach und nach mit einem Holzlöffel in den warmen Wein rühren, bis der gesamte Käse geschmolzen ist. In einer Schüssel die Maizena mit Kirsch zu einer glatten Masse verrühren. In das Käsefondue rühren und alles gut verrühren. Mit Muskatnuss abschmecken.