NL / DE
Daalder Kaas bij ú in de buurt? Bekijk markten

Gevulde Rollade Trio Peper

Voor 4 personen
 
Ingrediënten
 
  • 100 gram Boer’n Trots Trio Peper kaas
  • plat stuk mals runderrolladevlees van circa 700 g
  • 200 gram zongedroogde tomaten op olie
  • 1 klein bosje basilicum, alleen de blaadjes
  • versgemalen peper en zout
  • keukengaren
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 el olijfolie
  • 2 el vloeibare boter
  • 1 dl rode wijn
 
Bereiding
 
Rasp de kaas. Snijd de gedroogde tomaten klein en vermeng ze met de geraspte kaas en de basilicum. Spreid het vlees uit en bestrooi het met versgemalen peper. Verdeel de tomaten/kaasvulling erover en rol het vlees strak op. Knoop een eind van het keukengaren strak om het uiteinde van het opgerolde vlees. Haal het garen onder de rollade door, haal het bovenop door de lus en trek aan. Schuif zo elke keer ongeveer 3 cm op, tot het vlees helemaal is opgebonden. Draai het vlees om en breng het garen onderlangs weer terug naar het begin en knoop stevig vast. Zorg er echter wel voor dat het touw niet al te strak wordt vastgebonden omdat de vulling er dan weer wordt uitgedrukt tijdens het bakken. Meng de geperste knoflook met zout en peper en de olijfolie en bestrijk hiermee de rollade. Verwarm de boter in een braadpan en braad de rollade rondom aan. Giet er de rode wijn bij en laat nog 25 minuten stoven zonder deksel op de pan en keer het vlees om de paar minuten. Het vlees moet roze en mals zijn van binnen. Lekker met aardappels uit de oven of pasta met verse pesto.